Sistema de coagulación y la dieta

Sistema de coagulación de nuestro organismo.

Nuestro sistema de coagulación consta de diferentes componentes.

En nuestra sangre se encuentran proteínas generadas en el hígado y responsables de la coagulación, denominadas factores de coagulación.

En caso de producirse lesiones, estos factores se activan y son capaces de generar la llamada fibrina. La fibrina forma en colaboración con nuestras plaquetas lo que definimos como un trombo, es decir, un tapón de sangre.

Cuando surge un desequilibrio en nuestro sistema de coagulación, puede presentarse una Trombosis. La trombosis es un coágulo en el interior de un vaso sanguíneo y puede ocasionar un paro cardíaco. También se denomina así al proceso patológico en el cual un agregado de plaquetas o fibrina ocluye un vaso sanguíneo.

Existen indicios acerca de la influencia ejercida por los factores nutricionales sobre distintos factores de coagulación.

Se ha demostrado que los ácidos grasos (omega-3) dietéticos ejercen efectos beneficiosos sobre la función plaquetaria, mientras que los efectos de los ácidos grasos n-6 (omega-6) sobre la trombosis siguen presentando contradicciones.

La mayoría de los estudios realizados sobre la trombosis indican que una dieta al estilo mediterráneo, con las características mencionadas anteriormente, cumple los requisitos necesarios para la prevención de la trombosis.

El Excesivo consumo de Carnes Rojas es Nocivo para la Salud

Un exceso de carne roja es perjudicial para la salud

Carne roja "aumenta riesgo de cáncer"

Un nuevo estudio concluyó que el consumo de carne roja procesada está asociado con el cáncer intestinal, informaron científicos.

La Investigación Europea Prospectiva sobre Cáncer y Nutrición (EPIC por sus siglas en inglés) observó los hábitos alimenticios de más de 500.000 europeos durante más de 10 años.

Aquellos que consumían dos porciones de 80 gramos de carne roja cada día tenían 30% más posibilidades de padecer de cáncer intestinal que los que comían menos de una porción por semana.

El estudio de EPIC aparece en la última edición de la publicación Journal of the National Cancer Institute.

Desde que empezó la investigación, 1.330 personas han desarrollado cáncer en los intestinos.

Fibras en la dieta

El estudio también encontró que una dieta baja en fibras aumentaba el riesgo de ese tipo de cáncer.

El consumo de aves no tuvo impacto alguno, pero el riesgo entre las personas que comían una porción o más de pescado cada dos días era menor en cerca de 30% que los que consumían pescado menos de una vez por semana.

La carne bajo la lupa.

Este es uno de los estudios más amplios a nivel mundial y el primero en Europa de este tipo que demuestra una relación tan fuerte".

Sheila Bingham, directora del estudio La directora de la investigación, Sheila Bingham, de la Unidad MRC Dunn Human Nutrition en Cambridge dijo que "las personas sospechaban desde hace tiempo que los altos niveles de carne roja procesada aumentan el riesgo de cáncer de los intestinos, pero este es uno de los estudios más amplios a nivel mundial y el primero en Europa de este tipo que demuestra una relación tan fuerte".

El cáncer intestinal es el segundo más frecuente después del de pulmón entre los hombres y el de mama entre las mujeres. La investigación fue financiada por el Medical Research Council Cancer Research UK y la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer.

http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_4094000/4094150.stm

J Natl Cancer Inst. 2006 Mar 1;98(5):345-54.

González CA, Jakszyn P, Pera G, Agudo A, Bingham S et al

Meat intake and risk of stomach and esophageal adenocarcinoma within the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC).Cancer Res. 2006 Feb 1;66(3):1859-65.Lewin MH, Bailey N, Bandaletova T et alRed meat enhances the colonic formation of the DNA adduct O6-carboxymethyl guanine: implications for colorectal cancer risk.

Arthritis Rheum. 2004 Dec;50(12):3804-12.

Dorothy J. Pattison, PhD, Deborah P. M. Symmons, MD et al

Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: Evidence for a role of high level of red meat consumption

http://www3.interscience.wiley.com/journal/109856792/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0

La conexión entre nuestra alimentación y el cáncer de seno.

La conexión entre nuestra alimentación, las grasas y el cáncer de seno.

El cáncer y las grasas alimentarias Los primeros estudios demostraron claramente que los ratones y las ratas que se habían alimentado con dietas ricas en grasas eran mucho más propensos al cáncer de piel y de mama que los animales alimentados con dietas de bajo contenido de grasas (Tannenbaum y Silverstone, 1953; Tannenbaum, 1959).

No se prestó mucha atención a estos estudios hasta que los datos epidemiológicos demostraron que la incidencia de determinados tipos de cáncer era mucho mayor en los países con alimentación rica en grasas que en aquéllos con alimentación de bajo contenido de grasas (Carroll, 1975; Carroll y Khor, 1975).

A partir de entonces, muchos datos experimentales han mostrado que alimentando a las ratas o ratones con alimentos ricos en grasas aumenta la propensión al cáncer de mama, piel, colon, páncreas y próstata.

En estos estudios se utilizaron varios carcinógenos para inducir cáncer o, en algunos casos, tumores espontáneos.

Muchas de las pruebas que relacionan la alimentación con el cáncer se han presentado y debatido en trabajos recientes.

Grasas alimentarias y cáncer mamario y de colon.

Datos epidemiológicos.

El cáncer mamario y el de colon abarcan una gran proporción del total de cánceres de las poblaciones occidentales.

En ambos se observa una fuerte correlación positiva con el consumo de grasas en los estudios comparativos entre países.

Los estudios de las tendencias a largo tiempo y de las migraciones concuerdan con estos modelos. Sin embargo, en el Japón, al aumentar el consumo de grasas el cáncer de colon ha aumentado más rápidamente que el cáncer mamario.

Experimentos con animales Los estudios realizados con animales de experimentación han mostrado de forma bastante coherente que los regímenes alimentarios ricos en grasas elevan la incidencia y la producción de los cánceres de mama y de colon (National Research Council, 1982, 1989; Welsch, 1992).

El efecto parece encontrarse en primer lugar en el estado de favorecimiento de la carcinogénesis (Carroll, 1975), aunque puede influir en cierto grado en la iniciación (Rogers y Lee, 1986). Se tiene cada vez más datos de que las dietas ricas en fibra, frutas y verduras reducen el riesgo de cáncer en los seres humanos (National Research Council, 1982, 1989; Ziegler, 1989; Block, Patterson y Subar, 1992; Sandler et al., 1993; Hunter et al., 1993).

http://www.fao.org/docrep/v4700s/v4700s0f.htm

Las mujeres que después de la menopausia coman alimentos derivados de las plantas, reducirán el riesgo de padecer cáncer de mama, según un nuevo estudio científico.

Dice la doctora Francoise Clavel-Chapelon “Cumplir con las guías alimentarias generales para tener una dieta saludable y equilibrada, es decir, con grandes cantidades y variedades de frutas, vegetales y cereales integrales a diario (todos esos alimentos son ricos en lignanos), ayudaría a prevenir el cáncer de pecho en las mujeres posmenopáusicas”.

El Instituto Nacional de salud e Investigación Médica en Villejuif, Francia, dirigido por Clavel-Chapelon, hizo una evaluación teniendo en cuenta la cantidad de alimentos de este tipo consumidos por 58.049 mujeres en diferentes proporciones, y los resultados fueron positivos.

El estudio arrojó que se redujo el riesgo de contraer cáncer mamario en el 17 % de las mujeres, comparadas con las que menos frutas, vegetales y cereales consumieron durante un período de 7.7 años.

Esto demuestra que el consumo controlado de alimentos, puede ser tomado como un modo de prevención para las mujeres, ante el cáncer de mama.

http://www.nutricion.pro/24-03-2007/noticias/alimentos-vegetales-previenen-el-cancer

Qué es la Homocisteína?

¿Qué es la homocisteína?

Homocisteína: Aminoácido (uno de los componentes fundamentales de las proteínas) normalmente presente en la sangre en pequeñas cantidades.

El exceso de homocisteína en la sangre puede favorecer la acumulación de placa grasa en las arterias. La homocisteína es producida por la digestión de proteínas.

Aunque nuestro organismo requiere concentraciones normales de homocisteína para formar y mantener los tejidos, las concentraciones excesivas pueden asociarse con cardiopatías y apoplejías.

Los niveles elevados de homocisteína en sangre se han identificado recientemente como factor de riesgo de vasculopatías coronarias, periféricas y cerebrales, entre otras patologías (incluyendo Alzheimer).

¿Cómo incrementa la homocisteína el riesgo de cardiopatía isquémica y de apoplejía? Las concentraciones elevadas de homocisteína pueden contribuir a la lesión de las paredes arteriales producida por el colesterol y otras sustancias. Es más probable que las arterias dañadas por este proceso se estrechen o cierren por completo.

¿Cómo regula el organismo la concentración de homocisteína?

En circunstancias normales, el exceso de homocisteína se elimina rápidamente. Con la ayuda de las vitaminas esenciales, el hígado transforma la homocisteína en aminoácidos que el organismo puede utilizar o descomponer para su excreción.

Un proceso muy importante en el que participa el ácido fólico es la formación de metionina a partir de la homocisteína, un proceso en el que se utiliza como cofactor la vitamina B12.

Es fundamental la suplementación de la dieta con los cofactores vitamínicos que participan en la rutas metabólicas de estos aminoácidos azufrados (homocisteína y metionia): la vitamina B6 o piridoxima y la vitamina B12 o cianocobalamina.

¿Qué efecto tiene la homocisteína en comparación con otros factores de riesgo cardiovasculares?

Se estima que las concentraciones elevadas de homocisteína pueden incrementar el riesgo de cardiopatías al mismo nivel que el tabaquismo y el colesterol.

¿Debería determinar mi concentración de homocisteína?

Este tema debería consultarlo con su médico. Los autores de la "American Heart Association's Science Advisory" (Consejos científicos de la Asociación Americana del Corazón) sugieren que las determinaciones de homocisteína deben realizarse en pacientes con una historia personal o familiar de cardiopatía.

¿Cómo puedo saber la concentración de homocisteína?

Existen análisis sanguíneos para ello.

Si tengo una concentración de homocisteína elevada, ¿cómo pudo producirse?

Las concentraciones elevadas de homocisteína pueden ser el resultado de una deficiencia de determinadas vitaminas esenciales. Además, muchas personas tienen un leve defecto genético en el metabolismo de la homocisteína. Las personas con esta anomalía relativamente frecuente requieren una dieta que satisfaga o exceda todas las recomendaciones sobre la ingestión de ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12.

¿Puedo controlar mi concentración de homocisteína?

En la mayoría de los casos, las concentraciones elevadas de homocisteína son fáciles de controlar. Sólo tiene que asegurarse de llevar una dieta equilibrada que incluya verduras de hoja verde, cítricos, legumbres, pescado, semillas y cereales. Si tiene alguna pregunta sobre su dieta, consulte con su médico.

http://www.abbottdiagnostics.es/tusalud/ecardiacas/peligro.asp

Niveles de homocisteína: Normal: entre 5 µmol/L y 15 µmol/L. Moderado: entre 16 µmol/L y 30 µmol/L. Intermedio: entre 31 µmol/L y 100 µmol/L. Severo: > 100 µmol/L.

Zhonghua Yi Xue Za Zhi. 2008 Apr 8;88(14):990-3.

Zhang Y et al

Detrimental effects of homocysteine on insulin release and apoptosis of pancreatic beta cells

PMID: 18756974

Ann Clin Biochem. 2008 Sep;45(Pt 5):476-80.

Kassab A et al

Homocysteine enhances LDL fatty acid peroxidation, promoting microalbuminuria in type 2 diabetes.

PMID: 18753419

J Endovasc Ther. 2008 Aug;15(4):399-407.

Heneghan HM, Sultan S.

Homocysteine, the cholesterol of the 21st century.Impact of hyperhomocysteinemia on patency and amputation-free survival after intervention for critical limb ischemia.

PMID: 18729558

Neurochem Int. 2008 Aug 3.

Kumar M et al

Homocysteine decreases blood flow to the brain due to vascular resistance in carotid artery.

PMID: 18725259

Clin Med. 2008 Aug;8(4):384-7.

Cardiovascular disease--the silent killer in rheumatoid arthritis.

Kumar N, Armstrong DJ.

Rheumatoid arthritis (RA) is a multisystem disease with high rates of morbidity and mortality. In recent years, there has been increasing focus on the growing rates of cardiovascular disease (CVD) in RA, over and above expected levels allowing for 'traditional' risk factors. In this paper the impact of CVD in RA, the relative contributions of traditional risk factors and novel risk factors (including homocysteine, oxidised low-density lipoprotein, high-sensitivity C-reactive protein and leptin), and the need to address cardiovascular risk in the fight against premature death from coronary artery and stroke disease in RA are discussed.

PMID: 18724604

VIDEO: FORMACION DE PLACA ARTERIAL

http://www.new.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DMmowxthBSPY%26NR%3D1&h=9a2c088089c3e65b53683d17b9f20732

El Problema de Obesidad en niños

El problema de Obesidad en los niños.

El inicio de enfermedad cardiovascular puede presentarse desde la más tierna edad. Sin dejar de mencionar otro tipo de enfermedades, como la diabetes, la hipertensión y el cáncer.

A nivel mundial hay preocupación por los índices alarmantes de obesidad en niños. El problema comienza en la casa, donde a los niños se les permite comer demasiados dulces, caramelos y todo tipo de confitura principalmente elaborada con azúcar y harinas refinadas. Para completar el cuadro, muchas veces acompañada de alimentos fritos.

Encima de todo esto, los niños hoy en día permanecen más sedentarios que nunca, viendo la televisión ó frente a una computadora (y con un refresco en la mano).

Es por eso imprescindible tener un buen ejemplo en el hogar. Los padres son el modelo a seguir y deben enseñar a sus hijos, educándose ellos primeramente para poder demostrar la manera correcta de alimentarse y de llevar un estilo de vida saludable. Por tanto, no es solamente la responsabilidad que tenemos para con nosotros mismos, sino también con el cuidado de la salud de las generaciones futuras.

Cuando realize las compras en el mercado, lleve a sus niños. Muéstrele cual es la manera adecuada de elegir los alimentos. Por muy pequeño que sea, el niño entiende. De preferencia a los alimentos sanos y de calidad.

En la casa, trate de involucrarlos en la preparación de los alimentos, verduras, ensaladas, lavando las frutas, por muy pequeña que sea la tarea, incluyalos. Cree una situación agradable, un momento en el que puedan compartir y al mismo tiempo sea una instrucción de vida para sus hijos. El discernimiento entre lo que es bueno y lo que es malo para nuestra salud, empieza desde la cuna. Tengalo siempre presente.

El Selenio en la Dieta

Importancia del Selenio en la dieta

El selenio es un oligomineral que actúa como antioxidante, una sustancia que protege las células del organismo contra los efectos de los radicales libres.

Los radicales libres son desechos normales del metabolismo, pero pueden causar daño celular. El selenio puede funcionar sólo o como parte de los sistemas enzimáticos que evitan este ataque a las membranas celulares por parte de los radicales libres.

Funciones

Entre las funciones del selenio tenemos: Actuar como cofactor para la enzima antioxidante glutation peroxidasa

Ayudar al metabolismo de los aminoácidos que contienen sulfuro

Se une a los metales pesados y posiblemente reduce la toxicidad de la contaminación por mercurio

Permitir el desarrollo fetal normal durante el embarazo

Estimular la función inmunitaria

Asegurar la función adecuada de la glándula tiroides

Implicaciones En La Salud

Cáncer

Muchos estudios realizados acerca de la ingestión de selenio y niveles de selenio en sangre, han sugerido que las personas con mayor ingesta de selenio tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer o de morir de cáncer si ya lo han contraído.

Los tipos de cáncer que el selenio puede ayudar a prevenir incluyen: Pulmonar, Colorrectal Prostático, Cutáneo, Estomacal, De Seno.

Se cree que los efectos del selenio en el cáncer son debidos a su acción como antioxidante. Además, el selenio ayuda a estimular el sistema inmune, haciéndolo más capaz de combatir el cáncer.

Enfermedad Cardíaca

En estudios poblacionales, las personas con baja ingestión de selenio presentan evidencia de daño cardíaco, mientras que las que consumen mayor cantidad de selenio tienen menores riesgos de enfermedad del corazón.

Además, una deficiencia de selenio ha sido asociada con menores niveles de colesterol HDL, (colesterol bueno).La acción del selenio como antioxidante es probablemente el medio por el cual se protege al corazón.

El selenio y otros antioxidantes ayudan a limitar el colesterol LDL, el cual desencadena un proceso de oxidación que conlleva a la acumulación de plaquetas en las paredes arteriales y subsecuentemente, a una enfermedad cardíaca.

Artritis Reumatoide

Los radicales libres pueden promover la inflamación y destruir el cartílago y colágeno en las articulaciones, contribuyendo al dolor experimentado en la artritis reumatoide.

Como antioxidante, el selenio puede ayudar a limitar la producción de radicales libres y por tanto calmar el dolor de la artritis. Se cree que el selenio también afecta otras rutas bioquímicas que conducen a la artritis. Estudios en personas con enfermedades reumáticas, incluyendo artritis, han revelado que estos pacientes poseen bajos niveles de selenio en los tejidos.

Seleccione un cereal para el desayuno que sea rico en nutrientes (y que sea integral, no los cereales que se consumen en frío tan populares y que se mezclan con leche, ya que estos han sido preparados a muy altas temperaturas, formándose acrilamida, una sustancia potencialmente carcinogénica).Elija un arroz integral en vez del arroz blanco y pan entero de trigo o de centeno en lugar del blanco.

Elija pescado o mariscos para el almuerzo ó cena 2 veces a la semana.Elija carnes magras (y orgánicas!). No a las carnes obtenidas de animales a los cuales se le han inyectado hormonas para engorde. Son peligrosas para la salud. Acuérdense de que la leche de estas vacas inyectadas, y todo lo que se produzca como derivados de la misma (queso, yogurt, mantequilla), pueden contener estas hormonas (que afectan nuestra salud) y antibióticos que barren con la flora normal del intestino. (Cuando decimos flora, es porque es beneficiosa para nuestro organismo).

Biol Trace Elem Res. 2008 Aug 22.

Thyroid Hormones and Methylmercury Toxicity.

Soldin OP, O'Mara DM, Aschner M.

Thyroid hormones are essential for cellular metabolism, growth, and development. In particular, an adequate supply of thyroid hormones is critical for fetal neurodevelopment.

Thyroid hormone tissue activation and inactivation in brain, liver, and other tissues is controlled by the deiodinases through the removal of iodine atoms. Selenium, an essential element critical for deiodinase activity, is sensitive to mercury and, therefore, when its availability is reduced, brain development might be altered.

This review addresses the possibility that high exposures to the organometal, methylmercury (MeHg), may perturb neurodevelopmental processes by selectively affecting thyroid hormone homeostasis and function.

http://www.springerlink.com/content/m660277016x24226/

Selenium in Cancer Prevention and Human Health

VIDEO:

http://www.youtube.com/watch?v=4tx32WyHNYk

The Stein Institute for Research on Aging presents recent findings by Dr. Gerhard N. Schrauzer, UCSD Department of Chemistry & Biochemistry on Selenium as a possible tool in cancer prevention.